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SSA1 (Salud)AlimentosVigente

NOM-251-SSA1-2009

Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios

Establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios. Es la norma base de higiene para toda la cadena alimentaria en México.

Última actualización: 2024

Productos afectados

Alimentos procesadosBebidasSuplementos alimenticiosAlimentos preparadosIngredientes alimentarios

Requisitos de cumplimiento

  • Implementar programa de prerrequisitos de higiene
  • Control de plagas documentado
  • Limpieza y sanitización de equipos e instalaciones
  • Capacitación del personal en higiene alimentaria
  • Control de agua y materias primas
  • Trazabilidad de productos

Fracciones arancelarias relacionadas

Estas fracciones arancelarias pueden estar sujetas a esta NOM. Consulta la fracción específica para confirmar.

2106.90.012202.99.012936.29.01

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